El Obrador de Goya: las claves para tener éxito en el exigente sector de los bakery-coffee

Cuarta generación de panaderos y pasteleros en Madrid, Merino lleva toda la vida en este mundo –“casi me he criado entre harina, pan y bollos”– y la idea de montar su propio negocio siempre estuvo ahí. El impulso definitivo llegó mientras trabajaba como comercial en la firma de masas congeladas